Idag gjorde jag och Richard en grönsakspaj. Mycket god måste jag säga! Och självklart delar jag med mig av receptet!

Pajdeg

3 dl mjöl (jag tog 1,5 dl fullkorns dinkelmjöl och 1,5 dl vetemjöl)

125 gram smör

3 msk iskallt vatten 

Äggstanning

3 ägg

1 dl mjölk

1 dl creme fraiche

Valfria kryddor. (Jag hade salt, peppar, vitlökspulver och lite sweet chilisås)

Låt det vila kallt i ca 30 minuter innan du trycker ut det i en lämplig pajform. Efter den vilat och du tryckt ut degen i formen, så ska den förgräddas i 200 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter. 

Vi fyllde pajen med broccoli, blomkål, spenat, lök och körsbärstomater. Häll över äggstanningen sedan ska pajen in i ugnen igen i 200 grader mitt i ugnen i ca 30 min. Äggstanningen ska ha stelnat. 

Denna paj blev supergod. Brukar ha den degen och den äggstanningen när jag gör paj, det jag ändrar på är kryddorna beroende på vilken paj jag gör.